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看这家快餐连锁品牌,如何在肯德基麦当劳的围剿中生存
品牌研究中心 2019-01-29 09:59:56 聚富财经

自从上世纪90年代开始,肯德基麦当劳这样的洋快餐品牌进入中国市场之后,很快呈现出野蛮生长的势态,其门店迅速遍及中国各大一二线城市。

在刚刚进入中国市场的时候,这两个洋快餐品牌的市场定价是相对较高的,对于广大消费者来说,完全属于奢侈消费,即便如此,进入肯德基麦当劳消费的顾客依然是趋之若鹜,人满为患。

虽然随着中国经济迅速发展,时至今日,肯德基的消费水平依然很高。和这些外来的洋快餐不同,有一个中国本土的洋快餐品牌,其价格则要亲民得多,在肯德基也许是一块炸鸡的价格,在这里就能吃饱,这个品牌就是华莱士。

在肯德基麦当劳刚刚进入中国市场的时候,这些品牌首先占领了中国的二三线城市,随后开始向周边辐射。肯德基当时巨大的市场需求,令华莱士的创始人华怀庆看到了商机,为了避其锋芒,华怀庆选择了三四线城市,作为自己创业的主战场。

2001年,华怀庆正式创立了华莱士。在成立初期,华怀庆将华莱士的定位完全对标肯德基,整个店面的规模和环境都非常的好,价格也非常的高昂。但是经营了一段时间之后,华怀庆发现,门店的销售量并不好,营业额很低,很难赚到钱。

面对尴尬的经营状况,华怀庆下定决心,实行改革,推出特价单品,有的时候,华莱士的可乐甚至只卖一元钱。但是,单价大幅下降,华莱士的销售额却开始迅速增长,华莱士的店门口,也出现了门庭若市的盛况。

由此,华怀庆认识到了问题的所在,必须正视华莱士自身的品牌价值,如果盲目的与肯德基这样的品牌对标,可以说毫无市场竞争力;同时,要认识到目前中国大众消费者的消费水平,二十多元一个的汉堡,一般的消费者根本吃不起。

于是,华莱士走上了一条“平价快餐”的道路,在店面环境和产品品质方面,尽量做到向肯德基麦当劳看齐,但是价格,始终维持在对方的一半左右。并且为了节约成本,华莱士的店面,一般都会避开肯德基麦当劳的黄金商圈,不仅缩减了成本,同时还避免了与对方正面冲突。

为了实现品牌的快速扩张,华莱士也开始寻求加盟连锁的模式,相比于肯德基动辄上百万的加盟费,华莱士只要求加盟店支付一万元的加盟费,并且由总公司提供技术服务。

正是较低的加盟门槛,和华莱士正确的战略布局,使得华莱士的加盟店在全国已经超过了一万家。虽然从盈利和品牌价值方面来看,华莱士依然无法与肯德基麦当劳匹敌,但是能够在这两家国际巨头餐饮品牌的围剿之下,在市场上获得立足之地,已经实属不易。

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